商用厨房设备设计要点分析

2022-04-13

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。

商用厨房设备

商用厨房设备的维护

1.定期用湿布擦拭其表面的污垢，然后用干布擦干。

2.避免在其表面洒醋、料酒等液体调味品。一旦发现，及时用清水冲洗干净，晾干。

3.不要经常来回移动炉子、架子、烹饪机械等，尤其是使用地板滑行。

4.经常检查不锈钢炊具是否漏火。

5.像和面机和切片机等烹饪机器。不要偷懒，及时清理。

商用厨房设备的设计原则

1.商用厨房设备的设计主要以安全为原则，以生命安全和社会安全为首要任务。为保证设计产品的质量保证，应考虑其在使用中符合人体安全的原则，避免过度尖锐的设计，确保使用中人的安全。

2.人性化：厨房的操作要有合理的流程，根据正确的工艺设计各部分的排列非常重要，方便以后使用。那么，灶具的高度和吊柜的位置直接影响使用的便利性，所以要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的商用厨房设备。

3.卫生：商用厨房设备要有抗污染能力，特别是防蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能，这样才能保证整个内部质量。

4.防火：商用厨房设备的表层要有防火能力，正规厂家生产的表面材料全部采用不燃、阻燃材料。

5.商用厨房设备不仅要求外观和颜色赏心悦目，还要求经久耐用，因此要求易防污染，清洁性能好。

6.节能环保：商燃料以前是煤，现在普遍采用燃油和蒸汽燃烧，更加环保。此外，商用厨房设备本身的产品，如专业备厂家生产的节能灶，可节能30%-60%以上。

安装商用厨房设备

1.标准化的装置顺序为：墙、地基处置装置产品检验装置吊柜装置底柜调试给排水装置配套电器测试调整清洗。

2. 商用厨房设备的安装应在厨房装修和卫生工作全部准备就绪后进行。

3.需要专业人员测量、设计并确保尺寸正确。以及厨具和吊柜的水平(厨具下面有调节脚)。燃烧器和工作台面的连接处应用硅胶进行防水处理，防止漏水。

4.安全，检查五金件(铰链、把手、栏杆)与悬挂式安装是否牢固。

辽宁宇兴厨具制造有限公司主营厨房工程、厨房设计、商用厨房设备等。二十一世纪是机遇和挑战并存的时代，“百舸争流、干帆竞发" ，我们辽宁宇兴厨具制造有限公司将遵循市场发展规律，建设现代化的公司管理理结构。与全国同仁、社会各界精诚合作,，努力将公司发展成为全国知名的现代化厨具生产企业，使公司成为创业者的乐园。公司全体员工热忱欢迎各界有识之土来公司参观考察、指导工作、治淡业务、共谋发展大计。品质在我们心中具有不可比拟的地位，做消费者满意的产品是我们永恒不变的追求。

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