说起商用厨房设备，我们在日常生活中经常看到。当你去餐厅、美食城、夜市等地方，你会发现他们的烹饪设备大部分都是不锈钢的厨房设备，这些厨具和我们家庭使用的还是有很大的区别。

　　如何合理选购商用厨房设备?

　　一、费用

　　成本要综合考虑，不要单方面考虑厨具的价格。还要考虑运费、安装、后期维护等费用。

　　二、性能

　　首先要看商用厨房设备的技术指标是否与铭牌上写的一致，能否满足使用要求。

　　三.安全和健康

　　商用厨房设备的安全性应考虑厨师在实际应用环境中能够安全使用。了解设备的安全保护装置，如过热保护、自动断电、自动报警等。卫生方面，商用厨房设备应采用不会造成有毒迁移的材料，内壁应采用符合国家食品卫生标准的不锈钢，内壁严禁使用镀锌板或油漆。

　　四，易于使用

　　考虑到厨房工作人员受教育程度参差不齐，应尽可能选择使用更方便的商用厨房设备，无需任何具体知识和技术，即可使用且易于维修。

　　五、能源节省

　　由于国家对排放的调控力度越来越大，环保节能已经成为节能性好、热效率高、能源利用率高的主流厨房设备，使得能耗低。

　　六、考虑后期的自动化控制。

　　随着科技的发展，商用厨房设备正在慢慢走向智能化，所以在选择设备时，要考虑未来是否会连接电脑来控制操作。

　　七、看五金配件

　　带锅的炉灶上一般都安装了可摇摆水龙头、阀门、链条控制火阀、鼓风机等。例如，可以用手中的烹饪勺拨动控水开关。在给厨师带来便利的同时，它也因为大量的敲击声而成为厨房里脆弱的东西。五金配件的质量很重要，否则消防质量难以控制，频繁维修会带来麻烦。

　　八、看炉体发热噪声情况。

　　结构不合理的灶具在开启后往往会很快变热，发出噪音，不仅导致热量损失严重，能耗高，还会严重影响工作环境。好的灶具应具有低于70db的噪音，表面和前封板无燃烧和变形，排水顺畅，易开启。

　　综上所述，在购买商用厨房设备时，一定要综合考虑，千万不要盲目敢买，因为商用厨房设备在各方面都比家用厨具有更高的要求。