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商业厨房工程设计中应该注意什么?
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商业厨房工程设计中应该注意什么?

  • 分类:行业新闻
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  • 来源:
  • 发布时间:2022-09-23
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【概要描述】厨房工程的布局非常多,必须满足的前提是符合消防、卫生、环保等部门的相关规定。商用厨房设备工程布局该如何减少设备损耗和设备智能化管理?下面,我们来看下,商业厨房工程设计中应该注意什么?可以对厨房布局、设备、厨具、墙壁和地板提出建议。

商业厨房工程设计中应该注意什么?

【概要描述】厨房工程的布局非常多,必须满足的前提是符合消防、卫生、环保等部门的相关规定。商用厨房设备工程布局该如何减少设备损耗和设备智能化管理?下面,我们来看下,商业厨房工程设计中应该注意什么?可以对厨房布局、设备、厨具、墙壁和地板提出建议。

  • 分类:行业新闻
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厨房工程的布局非常多,必须满足的前提是符合消防、卫生、环保等部门的相关规定。商用厨房设备工程布局该如何减少设备损耗和设备智能化管理?下面,我们来看下,商业厨房工程设计中应该注意什么?可以对厨房布局、设备、厨具、墙壁和地板提出建议。

一、商用厨房设备工程布局与设置

根据食材加工工艺,智能厨房工程的布局设计应遵循以下流程:入库、副食品加工、主食加工、洗碗消毒等。厨具布局应紧凑,减少操作距离,满足设备共享和垃圾集中处理。按各岗位的顺序安排,防止人员交叉流动。

二、商用厨房工程设备设置

按照操作规程安排厨房设备,避免交叉冲突,提高工作效率。注意设备的特性。例如电器设备不宜放置在过于潮湿和有腐蚀性的环境中,注意气体设备的泄漏。加热和冷却设备分开,避免能源浪费。

三、商业厨房工程厨具的摆放

智能厨具应及时清洗干净,排水架应放在水槽旁,排水架应在使用中放置。做法是它可以悬挂和放置,并保持卫生。

四、商用厨房工程地面及墙面

在商业厨房中,重要的安全和卫生方面需要地板和墙壁的结合。地面需要使用瓷砖,防滑、防腐、易清洁;墙壁上釉有白色瓷砖和其他优雅的瓷砖,与室内光线协调,易于清洁。一般来说,单位食堂的厨房一般有快餐座,配套设施包括超市、水果店、饮料店等,这些配套设施都集中在餐厅旁边,方便人们消费。

厨房工程的引入,不仅是企业降低成本、提高效率、巩固发展的基石。节能减排,优化资源配置,以身作则,帮助大企业承担社会责任。这是企业诚信经营、重视社会发展的有力证明。设备功能与细节和厨房设计紧密结合。其目的是降低成本,提高厨房效率,实现节能智能。

此外,施工过程中还需要其他专业(暖通、电气、给排水等)相应的国家规范和工艺实例。用各大工整的饭碗摆好。根据专业厨房的整个厨房工程流程,典型经验调研(调研从您的需求出发)——设计稿(全厨通发布厨房设备图纸稿)——图纸确认(全厨通已经给图纸给您确认)——卫生部门审批,设计稿(卫生部门审批,经验丰富的智能发布给您厨房设备与水的配套,共3张图纸)——嵌入式施工蓝图(你将提供设计院设计图纸,设计院嵌入厨房设计图纸施工蓝图)——装修施工(装修施工承包商按照施工蓝图)——放置放置(施工涂装,厨房设备的老手放置和智能放置)——试运行(设备放置放置整理,进厨房设备试运行)——验收(卫生部门验收、验收货物的工作,即核发卫生许可证)——正式管理(拿卫生许可证,厨房才能正式投入使用管理)这9个环节,说白了,厨房工程要办的那种事是,如何让厨房高效、安全、卫生运行。


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