医院食堂厨房工程新项目常见问题

　　医院是病人治病的地域，医生和病人吃每一餐饭都非常重要。医院的厨房餐厅务必综合考虑医院职工、和患者病人家属的营养搭配，因而，医院食堂商用厨房设备对所有食堂至关重要。

　　医院食堂厨房工程的好坏关联到医院职工、病人、病人是否能吃上美味的饭菜，对医生工作中和病人的康复训练至关重要。因而食堂商用厨房设备务必规范好，应该根据医院食堂厨房餐厅的前提条件，综合考虑不一样用餐人群的特征，以考虑到所有用餐人员的规定。

厨房工程

　　食堂厨房工程有别于社会经济发展餐饮店，因此医院食堂商用厨房设备一定要留意以下好几个事项：

　　一、卫生安全规范：医院食堂厨房餐厅Z关键便是安全与健康。

　　1、在食堂厨房设备产品规格选择必须安全系数、绿色环保、坚固、实用、易操作过程、清洁卫生、别具一格。依据医院厨房餐厅操作步骤及在我国相关部门需要对厨房餐厅进行作用区域规划，从入料贮存、分类沉积、消 除生产加工、火锅配料、煮制烹调、用餐到Z终消 除杀菌将厨房餐厅依照“取—洗—切—烧”顺序来适度调整布局，从而减少热食材的流线型边线式。

　　2、地面要选择防滑砖，而且连接处要低，从而减少污渍的积藏，厨房餐厅每一个区域间需工程项目排水管道沟槽开挖，有利于所有厨房餐厅的消 除。拥有干净整洁清洁卫生的厨房餐厅，才可以确保每一个职工的用餐环境环境卫生。

　　二、组织纪律安全系数规范：医院食堂厨房餐厅组织纪律安全系数分成组装可靠性和厨房设备选择安全系数。

　　相对性安全性保障机制，在管道中设置有排烟防火阀，可以有效地避免因为炉灶太旺而导致的安全生产事故造成。检查厨房用具五金件(门合页、门拉手、导轨)是不是组装坚固，吊厨是不是组装坚固。

　　2、厨房设备选择安全系数规定产品应具备抗磨损、耐腐蚀、消防安全知识、抗菌、抗静电等。

　　三、运作速度安全系数规范：医院食堂厨房餐厅运作速度安全系数规范即厨房餐厅使用效率高。

　　医院食堂为医院企业与员工医院门诊门诊患者及病患家属提供用餐服务，应一切以医院标准的作息时间表为加强，为医院企业与员工病人及病患家属提供工作效率高美味可口的用餐标准。