医院饭堂厨房工程应注意的问题
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- 发布时间:2024-03-07
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【概要描述】门诊是病人看病的地方,医生和患者每顿饭都要吃,这很重要,医院门诊部的饭堂厨房必须充分考虑门诊工作人员、病人和病人亲属的饮食,因此,医院饭堂的商用厨房工程设备对所有饭堂都非常重要。
医院饭堂厨房工程应注意的问题
【概要描述】门诊是病人看病的地方,医生和患者每顿饭都要吃,这很重要,医院门诊部的饭堂厨房必须充分考虑门诊工作人员、病人和病人亲属的饮食,因此,医院饭堂的商用厨房工程设备对所有饭堂都非常重要。
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医院饭堂厨房工程应注意的问题
门诊是病人看病的地方,医生和患者每顿饭都要吃,这很重要,医院门诊部的饭堂厨房必须充分考虑门诊工作人员、病人和病人亲属的饮食,因此,医院饭堂的商用厨房工程设备对所有饭堂都非常重要。
医院饭堂厨房工程的质量关系到医院门诊工作人员、患者和病人能否吃上可口的饭菜,对医生的工作和患者的康复都至关重要,因此,饭堂的商用厨房设备必须具有良好的准则,并根据医院饭堂厨房的需求,充分考虑不同就餐群体的特点,从而考虑所有就餐人员的要求。
医院饭堂的商用厨房工程设备
医院饭堂不同于社会发展,因此医院饭堂的商用厨房工程设备应注意以下事项:
一、卫生安全准则:医院饭堂、厨房对健康安全很重要。
1.饭堂厨房工程设备型号和规格的选择应安全、节能、环保、牢固、好用、易操作、卫生、独特,根据医院门诊厨房的操作流程和国内相关部门的要求,划分厨房的功能区域,从投料入库、分拣堆码、清洗制作、火锅配菜、蒸煮、就餐到Z端清洗消毒,按照“取-洗-切-烧”的顺序适当调整厨房布局,避免热食的流线框线型。
2.铺装要用防滑地砖,接缝要小,减少污垢堆积,本项目污水管沟应在厨房各区域之间开挖,以方便所有厨房的清洁,有了干净卫生厨房,我们就能保证每位员工的用餐环境卫生。
二、纪律安全准则:医院饭堂厨房的纪律安全分为安装安全和厨房设备选型安全。
1.与安全保障系统相比,防火阀安装在管道内,可以有效防止烹饪炉具过多造成的安全事故,检查厨房用品五金(门铰、门把手、滑轨)安装是否牢固,厨房挂钩安装是否牢固。
2.厨具设备选择的安全要求:产品应耐磨、耐腐蚀、防火、抑菌、抗静电等。
三、运行速度安全准则:医院饭堂厨房运行速度安全准则是饭堂厨房高效运行。
医院饭堂为医院门诊工作人员、患者及患者亲属提供用餐服务,所有用餐应以医院门诊要求的时间表为准,为医院门诊工作人员、患者及患者亲属提供高效的用餐规范。
以上就是小编讲解的内容,希望可以帮助到大家,感谢大家的收看,我们下期见。
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