商用厨房设备是指适用于宾馆、饭店、酒楼等餐饮服务场所，以及一些大型企业机构、学校、建筑施工工地食堂的大型厨房设备;它的特点是通过产品不同种类繁多，规格、功率、容量等方面的家用厨房设备要大得多，价格也比较高，侧重于学生整体厨房，涉及到的金属结构材料组成部分问题已经不能全部都是采用不锈钢材料;大致我们可以主要分为五类:厨房设备、排烟通风技术设备、调理设备、机械电子设备、制冷保温设备。

　　商用厨房设备分类

　　商用厨房设备大致可分为五类：厨房设备、排烟设备、空调设备、机械设备、制冷保温设备。

　　1、厨房设备

　　使用较多的是天然气或液化气灶具。其中我们常见的产品有双头单尾锅、双头双尾锅、单头单尾锅、双头单头低汤锅、单门、双门、三门蒸柜等。日本和韩国的厨房也使用铁板烧设备。这些气体设备在使用前应该进行测试。随着电磁技术的发展，少数厨房已开始采用电磁厨房提供，绿色环保，节约成本，将是未来的发展趋势。

　　2、排烟通风设备

　　为了中国食品安全卫生和厨房管理工作进行人员的健康，排烟系统是每个商用厨房设备必不可少的设施。常见的设备有豪华的抽油烟机、水烟罩、油烟净化器、风机等设备，这样的设备进行安装可以根据中国烹饪技术设备的多少，排烟罩的安装一个长度和厨房面积的测量，排烟控制系统的安装一些建议搭配新风系统，只有在一定的负压空间发展环境下，排放才会达到实现佳教学效果;并供应新鲜空气，保证厨房内部工作清爽，降低温度和空气浑浊度，保证食品的新鲜和健康安全。对排放净化处理效果和风机噪声能力指标，卫生管理部门还进行了研究专项抽查检测。

　　3、空调设备

　　这类设备的数量越多，名字也就越多，主要有几个:工作台架。用于切菜、放菜、米粉等。常用设备包括手术台、米架、3-5层食物架、餐桌、水池等，主要为不锈钢制品。

　　4、机械设备

　　这里主要用于一些小型机械设备中，较常用的产品有切片机、搅拌机、面粉机、面粉机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品。这些型号的机械品牌、功能参差不齐，一般根据商用厨房设备的级别需要配备。

　　5、制冷和绝缘设备

　　为了储存原料，经常使用冰柜，以4门和6门为常见。为了能够保持中国食物的温度，就需要有保温台、米架等设备。热水器也是必不可少的。